山羊奶—人类的营养品        

    山羊奶以其丰富的营养物质含量被称之为“奶中之王”。现代医学研究证明：山羊奶不仅营养全面，而且容易消化吸收，可以使人体均衡调理，故西欧的一些国家及我国港澳台地区已掀起了饮食山羊奶热，使山羊奶制品在市场上的价格高于牛奶制品的6-8倍。美国加州把山羊奶列为甲级绿色食品。

    山羊奶的营养价值高于牛奶，接近人乳，其中干物质含量一般比牛奶高10%左右，比人乳高5%左右。山羊奶含有多种矿物质和维生素，有防治多种疾病的作用。如钙、磷、钾、镁、锰等，绝对含量比牛奶高1%，相对含量比牛奶高14%。而钙磷含量是人乳的4-8倍。山羊奶所含的脂肪球直径比较小，一般在2微米左右，而牛奶却在3-4微米间，所以羊奶更利于人体吸收。山羊奶中的核苷酸含量较高，对少儿发育大有益处。另羊奶中含有高量的免疫球蛋白，而牛奶一般在牛初乳中才含有。所以羊奶是比牛奶更好的选择。